/Статьи по медицине/Правильное питание от диетолога

Правильное питание от диетолога

Зачем использовать диетолога?

Я первый, кто признает, что есть плюсы и минусы использования зарегистрированного

диетолога, когда вам нужен консультант по питанию, особенно если вы вегетарианец.

Консервативное отношение к вегетарианским диетам по-прежнему преобладает

во многих диетических программах. Многие обычные диетологи придерживаются

подхода «разнообразие и умеренность» к питанию. Для некоторых, обезжиренные

вегетарианские диеты и особенно обезжиренные вегетарианские диеты, как правило,

бросают вызов этим двум параметрам.

С другой стороны, у диетологов есть по крайней мере рудиментарные знания о науке

о питании. Диетологи должны пройти различные курсы физиологии, химии и биохимии,

которые необходимы, чтобы полностью понять науку о питании и отделить ошибочную

информацию о питании от фактов. Зарегистрированные диетологи должны пройти

национальный экзамен, чтобы убедиться, что они хорошо разбираются по крайней мере

в основах. Во многих штатах любой человек может назвать себя диетологом и может

создать диетическую консультационную практику. Существует множество программ

сертификации, которые позволяют людям зарабатывать «градусы» с минимальным

обучением. Поэтому, если вы выберете консультанта по питанию, который не является

зарегистрированным диетологом, у вас может не быть возможности оценить знания

о питании этого человека.

 

Другое, что отличает диетологов, это то, что они знают как питание, так и пищу.

Помимо курсов по естественным наукам, подготовка диетолога включает курсовую

работу в области науки о пищевых продуктах и ​​приготовления пищи. Хотя каждый

диетолог не обязательно является гурманским шеф-поваром, важно знать свой путь вокруг

кухни и продуктового магазина, когда вы даете клиентам практическую информацию

о том, как изменить свою диету. Другие специалисты здравоохранения, которые имеют

обширный научный опыт и которые прочитали о питании, могут не иметь большого

знания о пищевых продуктах и ​​подготовке. В одной клинике, где я работал, я помню

врача, который продолжал рассказывать всем своим пациентам прекратить

использование салата в салатах и ​​вместо этого просто посыпать уксусом сверху,

игнорируя тот факт, что существует много нежирных альтернатив, которые вы можете

взбить на кухне или купить в продуктовом магазине. Другой практик здравоохранения

однажды сказал всем своим пациентам заменить весь маргарин в своем рационе

оливковым маслом. У меня были видения моих клиентов, которые заливали оливковым

маслом по их тосту утром, вместо того, чтобы уменьшать маргарин!

 

Я не говорю, что только зарегистрированные диетологи знают о питании и еде.

Есть много людей с тяжело заработанными степенями в питании, которые решили не

идти на зарегистрированный диетический маршрут. И есть хорошо подготовленные

люди в других областях, которые очень хорошо осведомлены о диетах.

 

Поиск диетолога

Если вы решите использовать диетолога в качестве консультанта по питанию,

сможете ли вы найти того, кто хорошо осведомлен о вашей вегетарианской диете и

поддерживает ее? Ну, есть хороший шанс, что вы это сделаете, но сначала вам придется

оттачивать свои навыки слежки. Это особенно верно, если вы хотите получить совет о веганской диете.

Первый шаг - создать список зарегистрированных диетологов в вашем районе.

Существует несколько способов найти диетолога. Вы можете проверить Желтые

страницы под питанием, диетологом или потерей веса. (Даже если вы не хотите

терять вес, это хорошее место для поиска советника по питанию.) В зависимости

от того, где вы живете, может быть длинный список или вообще никто не указан.

Другим хорошим ресурсом является справочная служба Американской диетической

ассоциации (ADA) (1-800-877-2011). Скажите им, что вы хотите диетолога, который

специализируется на вегетарианском питании. В ADA есть специальная группа

диетологов с интересом к вегетарианству. Эта диетическая группа вегетарианской

диеты имеет 1500 членов. В то время как это звучит как много диетологов, имейте

в виду, что все они не " t предлагают консультирование по вопросам питания, а

члены имеют разные причины для присоединения к группе. Вы также можете связаться

Вегетарианская группа ресурсов (410- 366-VEGE), чтобы увидеть, живет ли один из

наших членов диетолога в вашем районе. После того, как у вас будет список потенциальных

консультантов, вы захотите позвонить и взять интервью у них. Консультирование по

вопросам питания может быть дорогостоящим, и он заранее должен знать, что это

человек, который может помочь вам и с кем вы будете чувствовать себя комфортно.

10-минутного телефонного интервью должно быть достаточно, чтобы помочь вам

определить, является ли это для вас консультантом.

 

Что спросить

Один из способов оценить опыт диетолога с вегетарианством - спросить, сколько

вегетарианцев она консультировала или как часто она видит вегетарианских клиентов.

Хотя это хорошая информация, которую нужно иметь, не позволяйте ей делать или

нарушать ваше решение работать с конкретным диетологом. Я считаю, что имею

опыт в вегетарианстве, но поскольку я живу в сельской общине, я на самом деле

не советую очень многих вегетарианцев; там просто не так много вокруг.

Будьте в курсе ваших потребностей. Вы можете бесконечно опробовать своего

потенциального советника и не найти того, что вам нужно знать. Но если вы говорите:

«Я ем строго веганскую диету и вам нужно знать, что вы хорошо осведомлены о диете

такого типа и что вам комфортно с этим диетическим выбором», вы должны получить

ответ, который вам нужен.

 

Возможно, вы захотите немного уточнить своего потенциального советника относительно

ее знаний о конкретных продуктах. Если вы используете много азиатских овощей или

строите каждую еду вокруг цельных зерен, таких как квиноа и камут, это помогает,

если ваш консультант по питанию, по крайней мере, слышал об этих продуктах и ​​знает

что-то о своей подготовке и содержании питательных веществ.

 

Вы также захотите узнать, как работает диетолог. Применяет ли она личный подход?

Поищите кого-то, кто будет работать с вашими предпочтениями и антипатиями в еде, и

ваш образ жизни, чтобы выработать образец меню, подходящий для вас; вы не хотите

платить кому-то, кто просто собирается подавать вам стандартную вегетарианскую диету.

 

Наконец, что вы чувствуете? Когда все сказано и сделано, вы должны любить этого

человека и чувствовать себя комфортно с ней. В конце концов, это тот человек,

с которым вы собираетесь исповедовать свои самые глубокие, самые темные

диетические секреты.

 

Большинство людей обращаются к диетологи, потому что считают, что их рацион

плохой, и они часто смущаются. Это может затруднить им быть абсолютно честным в

отношении этих привычек. Ваш диетолог должен быть ударопрочным и полностью

непредвзятым, но в то же время она должна помочь вам определить проблемные

области в вашем рационе. Это тяжелый акт для баланса, и вам может быть трудно

судить по телефону способность диетолога сделать это, но вы можете почувствовать,

как удобно разговаривать с этим человеком.

 

Что ожидать с первой сессии

Фактически, работа начинается до вашего первого сеанса. Первое, что ваш диетолог

попросит вас сделать, это сохранить журнал вашего приема пищи. Те из нас, кто живет

в журналах, списках и дневниках, любят подобные вещи. Другие считают это невероятно

утомительным. Но я настаиваю на этом со всеми моими клиентами и большинством

других диетологов. Я соглашусь на 3 дня, но мне очень нравится видеть хотя бы

недельку еды. Без дневника пищи слишком сложно восстановить пищевые привычки.

Вам не нужно взвешивать и измерять все, что вы едите, но оценивайте размеры порций,

насколько сможете. И напишите все это.

В программах модификации поведения вы также должны будете отметить время, в

которое вы ели, активность, с которой вы были связаны, с кем вы были, и как вы

себя чувствовали. Хотя большинство диетологов не настаивают на этом, есть некоторые

реальные выгоды при регистрации этой информации. Многие люди, которые видят

диетологов, нуждаются в большем количестве информации о том, что не так с их

диетой. Им часто приходится решать проблемы в поведении. Получение всех фактов

о том, что поведение может действительно помочь выявить проблемы. Независимо от

того, сколько информации вы выбираете для регистрации, есть хорошие шансы, что

вы узнаете что-нибудь из своего дневника. Некоторые из сюрпризов могут быть приятными

- например, вы едите гораздо больше волокон, чем вы поняли. Но вы также можете

обнаружить, что некоторые из вегетарианских предметов, которые вы едите,

подталкивают ваше жирное небо,

 

Некоторые люди считают, что хранение дневника пищи - это больше, чем миссия

по установлению фактов. Это может помочь вам изменить свою диету. Написание

продуктов питания заставляет вас думать о том, что вы едите. Вы могли бы обнаружить,

что это само по себе заставляет вас лучше выбирать продукты.

 

Цели первой 1-1-1 / 2-часовой консультации должны быть у диетолога, чтобы иметь

четкое представление о том, почему вы здесь, и получить хорошую картину ваших

привычек в еде, чтобы помочь вам определить области силы в ваш текущий

образец питания и области для улучшения, а также создать конкретный план для

внесения необходимых изменений.

 

Ваш диетолог, скорее всего, начнет с краткой истории болезни и попросит вас

сформулировать диетическую проблему. Она может или не может взвесить

вас и / или принять ваши измерения, чтобы вы могли измерить ваш прогресс,

если потеря веса является целью. Лично я категорически против взвешивания и

измерения, но скорее буду оценивать успех с точки зрения изменений диеты и

физических упражнений.

 

Затем диетолог просмотрит ваш журнал, попросив вас уточнить некоторые детали.

Затем она составит список диетических сильных сторон - это отчасти для некоторого

позитивного подкрепления, но также является частью вашего диетического

образования. В конце концов, если вы делаете какие-то хорошие вещи, вы хотите

знать, что они есть, чтобы вы могли продолжать делать это.

 

Она также определит области для улучшения. Тогда настало время провести

мозговой штурм. Ваш диетолог может предоставить основную информацию,

которую вам нужно знать, чтобы исправить ситуацию, но она будет нужна вам

для разработки стратегии. Например, одна проблема может заключаться в том,

что единственный быстрый, легкий обед, который вы можете придумать каждый день,

- это сэндвич с сыром на гриле из столовой на работе. Ваш диетолог сможет

придумать ряд возможных решений этой проблемы, но, очевидно, вы единственный

человек, который может решить, какое из этих решений будет работать для вас.

Если ваша веганская диета выглядит немного короче на витамин B12, ваш

диетолог может составить список альтернатив вегана,

 

После того, как вы определили проблемы и решения, ваш диетолог может помочь

вам собрать информацию вместе несколькими способами. Она может работать

с вами, чтобы собрать все это в план меню; и действительно, многие клиенты

предпочитают идти домой с чем-то очень структурированным и обнадеживающим.

Другие ошеломлены огромной разницей между тем, как они ели и как они должны

есть. Для людей, у которых много изменений, и которые не находятся под

непосредственной угрозой, я предпочитаю устанавливать приоритеты изменений,

начиная с самого простого. Я предлагаю сделать один или два изменения за раз.

Я также призываю клиентов сосредоточиться сначала на том, чего не хватает в их

рационе, а не на том, что нужно удалить. То есть, сосредоточьтесь на получении

8 или 9 порций цельного зерна, 5 или 6 порций фруктов и овощей, и 2 или 3 порции

бобовых в их рационе каждый день. Когда люди научатся наслаждаться великолепной

дегустацией, здоровой пищей, становится легче работать на сокращение жирных веществ.

 

Вам нужно вернуться?

Если вам нужно вернуться и увидеть, как ваш диетолог снова сильно зависит от

вашей проблемы с питанием и от вас. Люди с серьезными состояниями, которые

должны внести значительные изменения в диете и сделать их быстрыми, нуждаются

в некоторой поддержке и последующем наблюдении. Я рекомендую по крайней мере

двухнедельные посещения. Некоторым людям, у которых нет серьезных проблем,

по-прежнему нужна поддержка. Эта помощь может исходить от ежемесячного

посещения. Если клиент живет далеко или если деньги являются проблемой, я

обычно представляю еще один вариант, по которому клиент может отправлять

почту в журнале еды каждые несколько недель, и я дам отзывы либо по почте,

либо по телефону. Если вы хотите пройти какое-то последующее наблюдение, вы

можете спросить своего диетолога, если вы можете сделать подобную договоренность.

 

Для некоторых, консультирование по вопросам питания может быть разовым

опытом. Вам может потребоваться несколько основных указаний о вашем рационе.

Как только вы окажетесь в правильном направлении, вы можете быть готовы к

взлету самостоятельно.